Vignobles de France. Bourgogne / Côte de Beaune. Lyonel Leconte. Meilleur sommelier de France.

Domaine Vincent JM

En quelques années, Jean Marc Vincent a affiné son style et présente désormais des vins d’une classe et d’une harmonie hors-pair à Santenay, avec un naturel d’expression qui pourrait servir de modèle à bien des vignerons mieux dotés en grands terroirs. Hélas, les quantités disponibles sont minimes. Une petite activité de négoce vient compléter la gamme. Les deux couleurs sont remarquables, particulièrement Le Beaurepaire, un santenay incontournable.

Production moyenne : 33 000 bt/an

Superficie : Rouge : 3 ha (100% Pinot Noir) / Blanc : 3 ha (100% Chardonnay)

(*source : Revue du vin de France - classement *)

Appellations

Santenay 1°CruBlanc

Auxey DuressesBlanc

SantenayBlanc

Domaine Larue

Ici pas de fioritures ni de vins pommadés… Juste des vins francs, nets, droits et toniques qui révèlent parfaitement le particularisme de chaque terroir dans la plus pure tradition bourguignonne. En blanc, si les premières cuvées se dévoilent rapidement pour offrir une dégustation immédiate, les meilleurs crus parfois discrets dans leur jeunesse, évoluent favorablement avec beaucoup d’éclat en révélant une superbe minéralité et une grande complexité propre à défiler le temps. En rouge, les derniers millésimes ont confirmé une nouvelle dimension en produisant des vins appétant au fruité juteux avec des tannins civilisés pour une grande digestibilité.

Production moyenne : 75000 bt/an

Superficie : Rouge : 6 ha (100% pinot noir) Blanc : 11 ha (100% Chardonnay)

(*source : Lyonel Leconte)

Appellations

BourgogneBlanc

BourgogneRouge

Saint AubinBlanc

Saint AubinRouge

Saint Aubin 1°CruBlanc

Saint Aubin 1°CruRouge

Puligny MontrachetBlanc

Puligny Montrachet 1°CruBlanc

Chassagne MontrachetBlanc

Chassagne MontrachetRouge

Blagny 1°CruRouge

Corton Perrières Grand CruRouge

Domaine Sauzet

Domaine de grande réputation créé au début du XXème siècle, la maison Etienne Sauzet associe, depuis le début des années 1990, le négoce et la production d’une palette de Puligny rares. Les achats étant réalisés auprès des meilleurs viticulteurs de la région, le niveau qualitatif est absolument remarquable. Gérard Boudot, sa fille Emilie et son mari Benoit Riffault, qui dirigent aujourd’hui le domaine, préservent une approche très classique de la vinification et de l’élevage. Le style des chardonnays allie une grande pureté d’expression, la finesse et l’élégance, sans pour autant manquer de potentiel de vieillissement. Il tutoie les sommets et certaines cuvées atteignent un niveau 3 étoiles.

Production moyenne : 100 000 bt/ an

Superficie : Blanc : 14 ha (100% Chardonnay)

(*source : Revue du vin de France - classement ** )

Appellations

BourgogneBlanc

Puligny MontrachetBlanc

Puligny Montrachet 1 °CruBlanc

Chassagne MontrachetBlanc

Bienvenues Bâtard Montrachet Grand CruBlanc

Bâtard Montrachet Grand CruBlanc

Chevalier Montrachet Grand CruBlanc

Montrachet Grand CruBlanc

Domaine Matrot

Dans le monde des grands bourgognes blancs, les vins du domaine Matrot sont des ovnis. Le marché, sous la pression du goût américain, a en effet décrété que seuls les vins élevés en fûts, plus ou moins neufs, méritaient les éloges.
Pourtant, le domaine Matrot, qui met son vin en bouteille et l’expédie outre-Atlantique depuis les années 30, a toujours fait un choix esthétique opposé. Ici, le peu de bois neuf utilisé l’est pour le bourgogne blanc générique, afin de déboiser les fûts. L’histoire semble lui donner raison. « Après la mode du bois neuf, nous voyons arriver celle des grands contenants du type foudre qui marquent moins les vins », s’amuse Thierry Matrot.
Sur la retenue lorsqu’ils sont jeunes, ces vins intenses valorisent l’expression des terroirs. Et nous défendons cette expression du grand blanc de Bourgogne. Car s’il ne flatte pas le dégustateur, il ne prend pas une ride, même après vingt ans et plus.

Superficie : 22ha

Production moyenne : 150000bt/an

(*source : www.larvf.com www.matrot.com)

Appellations

Blagny 1°CruRouge

Volnay 1°CruRouge

MeursaultRouge

Auxey DuressesRouge

MonthélieRouge

Saint Aubin 1°CruRouge

Maranges 1°CruRouge

MarangesRouge

BourgogneRouge

Puligny Montrachet 1°CruBlanc

MeursaultBlanc

Meursault 1°CruBlanc

Saint Aubin 1°CruBlanc

Saint RomainBlanc

BourgogneBlanc

Bourgogne AligotéBlanc

Vin de FranceBlanc

Domaine Girardin

Vincent Girardin, qui avait créé sa maison en 1992, puis l’avait portée au sommet, a décidé de tourner la page en 2012. Les vignes ont été vendues et la maison a été reprise par la Compagnie des Vins d’Autrefois. La structure reste en place, de même que l’équipe technique avec, à sa tête, Éric Germain. Au regard des vins que nous avons dégustés, ils demeurent à un excellent niveau.

Production moyenne : 500 000 bt/an

Superficie : Rouge : 2 ha (100% Pinot Noir) / Blanc : 18 ha (100% Chardonnay)

(*source : Revue du vin de France - classement * )

Appellations

BourgogneBlanc

Pouilly FuisséBlanc

Savigny Les BeauneBlanc

Saint RomainBlanc

SantenayBlanc

Santenay 1°CruBlanc

Saint Aubin 1°CruBlanc

Chassagne MontrachetBlanc

Chassagne Montrachet 1°CruBlanc

MeursaultBlanc

Meursault 1°CruBlanc

Puligny MontrachetBlanc

Puligny Montrachet 1°CruBlanc

Corton Charlemagne Grand CruBlanc

Bienvenues Bâtard Montrachet Grand CruBlanc

Chevalier Montrachet Grand CruBlanc

BourgogneRouge

SantenayRouge

Santenay 1°CruRouge

Chassagne Montrachet 1°CruRouge

VolnayRouge

Volnay 1°CruRouge

PommardRouge

Pommard 1°CruRouge

Savigny Les BeauneRouge

Savigny Les Beaune 1°CruRouge

Corton Grand CruRouge

Gevrey Chambertin 1°CruRouge

Chambertin Grand CruRouge

Charmes Chambertin Grand CruRouge

Clos Vougeot Grand CruRouge

Domaine Caillot

Le domaine CAILLOT est exploité par Michel Caillot seconde génération après son père Roger Caillot qui l’a fondé en 1961. Le vignoble a une superficie d'environ 13 hectares, l'âge moyen des vignes est de 40 ans. Depuis le début des années 80, sous l'influence de Michel CAILLOT, le domaine s'oriente vers la culture raisonnée (pas de fertilisants chimiques, que des matières organiques). Les rendements sont modérés.

(*source : www.saveursdebourgogne.fr)

Appellations

Bâtard Montrachet Grand CruBlanc

Bourgogne AligotéBlanc

MeursaultBlanc

Puligny Montrachet 1°CruBlanc

SantenayBlanc

Beaune 1°CruRouge

BourgogneRouge

MonthélieRouge

PommardRouge

Pommard 1°CruRouge

VolnayRouge

Volnay 1°CruRouge

Domaine Changarnier

L’orientation du Domaine se dessine autour d’une philosophie respectueuse des terroirs afin d’exprimer au mieux les typicités de chaque vin. Les itinéraires techniques se dirigent vers le minimum d’intrants, chaque intervention est le choix d’une réflexion mesurée dans le plus grand respect du milieu.
Cela débute dans la vigne, le travail des sols est généralisé pour donner une vie des plus actives aux sols. Avec des amendements organiques si nécessaire afin de maîtriser au mieux la vigueur de la vigne. La conversion en culture Bio, engagée en 2015, implique un suivi au quotidien du vignoble. Chaque cep de vigne est un être vivant unique, on doit le considérer comme une individualité, qui est un ensemble. Quant aux raisins et les vins, le respect du produit reste une priorité. La récolte est faite manuellement en caisses ; chaque raisin est trié et vinifié en utilisant un minimum d’intrants. L’élevage en fût est de 12 mois, avec 15 à 20 % de fûts neufs, ensuite les vins sont affinés en cuve pour une mise bouteille dans le courant de l’hiver.

Superficie : 5ha

Cépages : Pinot noir et Chardonnay

Production moyenne : 25000bt/an

(*source : www.lefigaro.fr )

Appellations

MeursaultBlanc

MonthélieBlanc

MonthélieRouge

Monthélie 1°CruRouge

PommardRouge

Pommard 1°CruRouge

Domaine Bouley

De père en fils depuis de nombreuses générations, la famille Bouley cultive la vigne à Volnay. Au siècle dernier, à partir de 1919, le vignoble familial est dirigé par François Bouley. Christian lui succédera en 1948. Jean-marc crée son propre domaine en 1974, auquel s’ajoutera le vignoble de son père en 1984. En 2002, Thomas rejoint le Domaine et en prend la direction en 2012. Il a pour objectif de rejoindre les grands Domaines de Volnay.
La production est essentiellement de vins rouges, répartie sur les villages de Volnay, Pommard et Beaune. Une seule parcelle en blanc, Bourgogne Aligoté, est exploitée sur la commune de Meursault. Ce domaine artisanal soigne la qualité et les prix et offre une gamme homogène de vins rouges riches en couleur et en tanin, même dans le difficile millésime 2001. Certes, on trouvera sur les volnays les tanins plutôt secs propres à cette vendange, mais ils sont par ailleurs francs de goût et de même pour le Robardelle complexe et généreux. Egalement recommandables, un Beaune vigoureux et un Pommard charnu et ferme, bien dans la ligne des derniers millésimes.

Production moyenne : 30000bt/an

Superficie : 9ha de Rouge (4%Gamay, 96% Pinot noir) et 1.5ha de Blanc (20% Aligoté, 80% Chardonnay)

(*source : www.larvf.com www.jean-marc.bouley.com)

Appellations

BourgogneBlanc

Beaune 1°CruRouge

BourgogneRouge

PommardRouge

Pommard 1°CruRouge

VolnayRouge

Volnay 1°CruRouge

Domaine Comte Armand

Ce domaine, qui jouit d’une grande réputation, a toujours produit des vins puissants et riches. Fermes et tanniques durant leurs premières années de vie, les célèbres pommards de la maison dont le Clos des Epeneaux en monopole ont gagné en raffinement sous l’impulsion de Benjamin Leroux. Après quinze millésimes, ce dernier a quitté le domaine en 2014 et transmis les rennes à Paul Zinetti, à ses côtés depuis 2010. Les grands millésimes apparaissent très réussis, avec des potentiels de garde énormes.

Production moyenne : 42 000 bt/an

Superficie : Rouge : 9 ha (100% Pinot Noir) / Blanc : 1 ha (90% Chardonnay, 10% Aligoté)

(*source : Revue du vin de France - classement **)

Appellations

Auxey DuressesRouge

Pommard 1°CruRouge

VolnayRouge

Domaine Chapuis & Chapuis

Deux frères issus d’une famille de vigneron d’Aloxe Corton passionnés de gastronomie, de vin et de terroir décident d’associer leurs compétences afin de proposer les vins dont ils rêvent depuis longtemps. Ils fondent la maison Chapuis Frères au cœur du village de Pommard en 2009.

(Source : http://chapuisfreres.fr/)

Appellations

BourgogneBlanc

Chorey Les BeauneRouge

Coteaux BourguignonsRouge

Pernand VergelessesRouge

Domaine Buisson

Destiné à reprendre l’entreprise de maçonnerie familiale, Christophe Buisson décide de s’orienté vers le monde du vin et se lance en 1996 en louant quelques lopins de vignes. Peu à peu il construit ce qui deviendra son domaine dans les alentours de Saint-Romain.
Depuis 2008, l’exploitation s’étend sur des parcelles à Nuits-Saint-Georges et à Puligny-Montrachet.

Production moyenne 50000 bts/an.

Superficie : Rouge 4.85 Ha (100% Pinot noir) / Blanc 3.15 Ha (100% Chardonnay)

(Source : http://www.christophe-buisson.com/domaine.php)

Appellations

Bourgogne aligotéBlanc

Chassagne Montrachet 1°CruBlanc

Saint RomainBlanc

Auxey DuressesRouge

Nuits Saint Georges 1°CruRouge

Saint RomainRouge

SavignyRouge

BeauneBlanc

Domaine Leroux

Vinificateur talentueux des vins du domaine des Comtes Armand, Benjamin Leroux a parallèlement lancé une petite structure de négoce à son nom en 2007. Grâce à de solides approvisionnements sur des belles parcelles qui couvrent environ 50 appellations en Côte de Beaune, et en Côte de Nuits, il propose une gamme très vaste, mais surtout très cohérente en terme de qualité. Extractions modérées, boisés discrets, proportion importante de vendange entière, il signe des vins très raffinés et toujours admirablement digestes.

Production moyenne : 100 000 bt/an

Superficie : Rouge : 0.4 ha (100% Pinot Noir) achat de raisins / Blanc : 3.6 ha (100% Chardonnay) achat de raisins

(*source : Revue du vin de France)

Appellations

BourgogneBlanc

Saint RomainBlanc

Saint Aubin 1°CruBlanc

MonthélieBlanc

Meursault 1°CruBlanc

Puligny MontrachetBlanc

Chassagne Montrachet 1°CruBlanc

Corton Charlemagne Grand cruBlanc

Bâtard Montrachet Grand CruBlanc

BourgogneRouge

Savigny Les BeauneRouge

Savigny Les Beaune 1°CruRouge

Blagny 1°CruRouge

Beaune 1°CruRouge

Volnay 1°CruBlanc

PommardRouge

Pommard 1°CruRouge

Morey Saint DenisRouge

Gevrey ChambertinRouge

Gevrey Chambertin 1°CruRouge

Nuits Saint GeorgesRouge

Nuits Saint Georges 1° CruRouge

Vosne RomanéeRouge

Clos Vougeot Grand CruRouge

Echezeaux Grand CruRouge

Clos de la Roche Grand CruRouge

Chambertin Grand CruRouge

Domaine Tollot Beaut

Ce vaste domaine qui possède une jolie palette de terroirs, propose des vins de belle facture, dans un style moderne qui privilégie désormais l’éclat du fruit et la juste expression du pinot. Les équilibres en matière d’extraction et de gestion du bois sont bien affirmés. Une belle maison de confiance.

Production moyenne : 140 000 bt/an

Superficie : Rouge : 22 ha (100% Pinot Noir) / Blanc : 2 ha

(*source : Revue du vin de France - classement *)

Appellations

Corton Bressandes Grand CruRouge

Corton Grand CruRouge

Beaune 1°CruRouge

Aloxe Corton 1°CruRouge

Aloxe CortonRouge

Savigny Les Beaune 1°CruRouge

Savigny Les BeauneRouge

Chorey Les BeauneRouge

BourgogneRouge

BourgogneBlanc

Corton Charlemagne Grand CruBlanc

Domaine Ravaut

Pierre Ravaut réussit à donner à l’appellation Ladoix, encore trop méconnue à l’époque, des premiers crus en rouge ce qui incitera les amateurs curieux à venir découvrir dans ses caves les vins issus du coteaux de Corton. C’est grâce à la qualité toujours croissante de ses produits et à sa passion de faire connaître son pays que de nombreux visiteurs viennent encore aujourd’hui de France et d’Europe pour acheter le vin directement au Domaine. Mais très rapidement, c’est Gaston (« le Tounet »), le fils de Pierrot qui va reprendre les rênes au début des années 70. Il apporte toujours plus de soins à la qualité des vins et permet au Domaine d’accroitre sa superficie jusqu’ à 12 hectares aujourd’hui.
Aujourd’hui, c’est Vincent, qui assure la continuité du Domaine Gaston et Pierre RAVAUT.
Il est entouré de son épouse Céline et de sa mère Catherine qui assurent les fonctions administratives.
Le « Tounet » n’est jamais très loin, toujours disponible pour une dégustation.

Superficie : 12ha
Cépages : Pinot noir et Chardonnay
Production moyenne : 60000bt/an
(*source : www.domaine-ravaut.fr )

Appellations

Bourgogne AligotéBlanc

BourgogneBlanc

LadoixBlanc

Corton Charlemagne Grand CruBlanc

Coteaux BourguignonsRouge

Bourgogne Pinot NoirRouge

Côtes de NuitsRouge

LadoixRouge

Ladoix 1°CruRouge

Aloxe CortonRouge

Aloxe Corton 1°cruRouge

Corton Grand CruRouge

Corton Bressandes Grand cruRouge

Domaine Jeannot

Domaine Jeannot, une histoire de famille

Originaires de Bourgogne, Valérie et Philippe commencent en 1997 à cultiver quelques parcelles de terre. En 1999, ils décident de créer le domaine après avoir acquis quelques parcelles de vignes et le savoir-faire nécessaire.

Grâce au fruit de leur travail, ils ont acquis 11 hectares de vignes.

En 2014, Quentin revient au domaine après avoir terminé son cursus scolaire au lycée viticole de Davayé. Ces différentes expériences lui ont permis d’apprendre le métier et de parfaire ses connaissances.

Appellations

BourgogneBlanc

MarangesRouge

MeursaultBlanc

Domaine Comte Senard

Appellations

Aloxe CortonBlanc

Domaine Bellène

La ville de Beaune, appelée « Bellene » jusqu'au Moyen-Âge, est réputée pour ses vignobles bourguignons. Nicolas POTEL a choisi ce nom en référence à cette ville historiquement rattachée au vin et reconnue pour la diversité de ses terroirs.

Nicolas POTEL décide de suivre la philosophie du domaine familial et tient à produire des vins de haute qualité tout en respectant le terroir unique de Bourgogne. Au décès de son père, il crée sa première maison de négoce de vins à Nuits Saint Georges en 1997 : la Maison Nicolas POTEL.

La Maison Nicolas POTEL achète ses pinots noirs sur de belles parcelles et issues de très vieilles vignes. Les raisins sont vendangés et triés avec le plus grand soin. Ils sont acheminés à la cuverie en petites caisses à vendange puis sélectionnés à nouveau sur une table de tri.

La société de négoce est également pionnière en termes de modernité des équipements et d’innovation. Les raisins sont vinifiés à l’aide de pressoirs verticaux et d’un groupe d’embouteillage très performant. Le soutirage se fait en fonction des lunes et du calendrier de biodynamie puis le stockage a lieu dans de très vieilles caves pour des conditions d’élevage optimales.

Les retours sont très positifs et la Maison Nicolas POTEL rencontre un franc succès. Au début des années 2000, la société Maison Nicolas POTEL ainsi que la marque "Nicolas POTEL" sont revendues à une autre société de négoce, qui perdure la notoriété de la marque.

Appellations

MâconBlanc

BourgogneBlanc

BourgogneRouge

VolnayRouge

Nuits Saint GeorgesRouge

CortonRouge

Saint AubinBlanc

Vosne RomanéeRouge

Savigny Lès BeauneRouge

Coteaux BourguignonsBlanc

Domaine Germain

C’est en 1955 que l’aventure du domaine Germain Père et fils commence, avec Bernard Germain.
Les vignes se situent uniquement sur Saint Romain, puis peu à peu il rachète quelques parcelles sur Pommard et Beaune et dans les Hautes côtes de Beaune. En tout 6 hectares de vignes sont en sa possession. Très peu de mise en bouteilles, la vente se fait surtout en vrac.
En 1968 première médaille d’argent au concours agricole de Paris.
En 1976, son fils Patrick le rejoint, ils créent ensemble un GAEC. Ils développent la vente en bouteilles.
En 1983, aidé par son épouse Marie-Thérèse, Patrick pousse le domaine à s’expatrier hors de la Bourgogne. Notamment en Belgique où ils participent à plusieurs foires et salons.
Le domaine commence à vendre ses bouteilles dans les restaurants.
Le caveau ouvre ses portes aux clients.
Depuis 2009 Arnaud, petit-fils de Bernard s’installe à son tour, il développe la partie commerciale du domaine. Il crée son négoce « Maison Arnaud Germain », afin d’élargir la gamme du domaine ; Meursault, Volnay, Chambolle- Musigny et Puligny- Montrachet font aujourd’hui partie de la carte.
Les vins du domaine sont aujourd’hui distribués dans toute la France, en Europe et à l’export.
En 2010 il signe la charte des Vignerons Indépendants emblème d’une viticulture riche en diversité des terroirs et du savoir- faire.

Appellations

BourgogneBlanc

Saint RomainBlanc

Saint RomainRouge

Aloxe-CortonRouge

PommardRouge

Chambolle-MusignyRouge

Echezeaux Grand CruRouge

BeauneRouge

MeursaultBlanc

Puligny MontrachetBlanc

BeauneBlanc