Bourgogne / Maconnais

Créé au début des années 1980, ce domaine s’est agrandi au final des ans avec l’acquisition régulière d’une majorité de vieilles vignes. Il conserve toutefois une dimension très raisonnable, qui permet à Jacques et Nathalie Saumaize d’y mener un travail efficace. Depuis 2012, leur fils Anthony a rejoint l’exploitation. Les Saumaize ont choisi une agriculture raisonnée, en limitant les intrants et en mettant beaucoup d’efforts dans le travail des sols. Ils signent avec une grande régularité des vins blancs au style impeccable, finement minéraux, parfaitement équilibrés en acidité et au boisé complétement maitrisé. Leurs mâcons et saint-vérans rivalisent avec bien des pouilly-fuisses et devraient être plébiscités par tous les amateurs en quête de bonnes affaires.

Une identification fine des terroirs les plus remarquables est à l’origine d’une vinification parcellaire qui a rapidement contribué à développer la notoriété du Domaine : la classification Tête de Cru et Hors Classe établie par Jeanne Ferret. A son initiative, les vins ont été très tôt mis en bouteille au domaine, ce qui n’était pas chose courante à cette époque. Sa fille, Colette, a poursuivi ce travail en mettant l’accent sur l’élevage. C’est dans cet esprit que la maison Louis Jadot a acquis cette propriété de 18 hectares en 2008. Audrey Braccini perpétue aujourd’hui le savoir-faire du domaine.
Les vins : les 2014 affichent une qualité qui les place dans les sommets de l’appellation. Dégustés à l’aveugle ou non, leur identité est bien marquée, les jus sont mûrs et précis, les élevages soignés. Les Pouilly-fuissé d’entrée de gamme montre déjà l’éclat, la finesse et une touche saline sous un boisé bienveillant. Le Clos des Prouges brille par sa fraîcheur, et se montre digne d’un grand cru de la Côte d’Or avec une trame vin dense et ciselée. Autour de la Roche est un vin de temps, qui s’avère un peu austère dans sa jeunesse sans se montrer moins mûr. Minéral à souhait, il affiche une facette marquée du terroir complexe de Vergisson. Clos des Prouges est une parcelle sur Fuissé : beaucoup plus marqué que les Perrières par son élevage boisé, ce vin demandera lui aussi de la patience. Les Ménétrières présente une pureté rare, un juste boisé et une trame soyeuse déjà magnifiée. Tournant de Pouilly est très crémeux, élevé avec soin et intensité ; il livrera ses secrets au fil des prochaines années.

Créé dans les années 1950, le Domaine est une affaire de famille depuis 3 générations. Après André, Michel, c’est maintenant Nicolas, Aurélie et Julien qui conduisent le vignoble, vinifient et élèvent les vins, en ayant impulsé une nouvelle dynamique.
Le travail des sols repris depuis plus de 10 ans a revitalisé les vignes, permettant au fil des ans une meilleure expression de la minéralité. Les vendanges sont manuelles et, dans un premier temps, chaque parcelle est vinifiée séparément afin de conserver le potentiel du terroir. 
Le Domaine est situé dans le hameau de Pouilly, dans le cœur de l’appellation Pouilly-Fuissé, Bourgogne du Sud, le vignoble s'étend sur 20 hectares de Davayé à Saint Amour.
Le Domaine c'est deux régions viticoles avec les blancs du Mâconnais, issus du cépage Chardonnay, et les rouges en Nord Beaujolais, issus du cépage Gamay.
Les Chardonnays évoluent sur des sols variés argilo-calcaires: Pouilly-Fuissé, Saint Véran, Mâcon-Villages sur 4 communes, et Bourgogne.
Les Gamays s'épanouissent sur les sols granitiques du début du Beaujolais: Saint Amour, Beaujolais-Leynes et Beaujolais-Villages.
Un travail minutieux de la vigne à la cave, Nicolas, Aurélie et Julien s'attardent sur chaque détail afin de toujours satisfaire la qualité des vins et l'expression de la diversité des terroirs de la propriété.
C’est depuis le dernier changement de génération, que la commercialisation en bouteille a été développée.

S’appuyant sur une tradition ancienne de vins moelleux « levroutés » (disait-on autrefois), Jean Thévenet et son fils Gautier ont beaucoup œuvré pour la reconnaissance des vins à sucres résiduels dans cette partie de la Bourgogne. Leur production comprend également une très belle série de vins secs, dont l’ampleur et la richesse peuvent parfois désarçonner quelques palais inexpérimentés. Le domaine a eu la bonne idée de mettre sur le marché des cuvées prêtes à boire. En dehors de la Bongran, les Thévenet produisent également des vins sur le domaine de Roally (Mâcon-Villages) et Emilian Gillet (Viré-Clessé)

Le domaine Michel exploite depuis plus de six générations un patrimoine exceptionnel de vieilles vignes sur les meilleurs coteaux de Clessé, dans le Mâconnais, au sud de la Bourgogne, en cultivant le cépage noble Chardonnay et en y élaborant des vins de référence.
L’exigence de qualité transmise par nos aînés implique évidemment et en premier lieu un travail de la vigne respectueux et rigoureux. Engrais organiques et labour régulier contribuent à l’entretien des sols et au respect de l’équilibre des parcelles. Les plants de vignes « greffés-soudés » utilisés pour l’entretien du vignoble sont confectionnés sur le Domaine, à partir de greffons prélevés sur de vieilles vignes, afin de préserver une typicité maximale. La taille d’hiver et la taille en vert au moment de la fleur vers mi-juin sont volontairement courtes pour maîtriser les rendements et obtenir ainsi la raison le plus riche possible. Les vignes sont effeuillées à la veille des vendanges afin d’aérer les grappes et d’optimiser leur exposition au soleil. La vendange s’effectue exclusivement à la main, les raisins sont ainsi soigneusement triés et cueillis à maturité optimale.

Le domaine Perraud est idéalement situé sur la commune de La-Roche-Vineuse, à quelques encablures des célèbres roches de Solutré et Vergisson.
Jean-Christophe Perraud le crée en 2005 sur les vignes familiales transmises depuis 4 générations, un rêve d’enfant qui devient réalité.
Grâce à un travail passionné, à des terroirs d’exception, le domaine propose une large gamme de vins secs et fruités, mêlant complexité et gourmandise, pour ravir tous les palais.